Xúc xích Tây Ban Nha Salchichón Zaino

ZAINO XÚC XÍCH TÂY BAN NHA HEO MUỐI / SALCHICHON IBERICO CULAR (SALAMI)

Giới thiệu

• Xúc xích Salchichon là một loại xúc xích khô phổ biến có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được sản xuất theo phương pháp cổ điển trên vùng đồng bằng nơi có gió ổn định cho phép thời gian sấy khô đồng đều, thúc đẩy quá trình đóng rắn hoàn toàn trong xúc xích.
• Xúc xích Salchichón được đánh giá là một món nhậu hoàn hảo cho người sành ăn vì được miêu tả là chỉ cần cắn một miếng là hương vị sẽ tan ngay ra trên đầu lưỡi, lớp thịt béo, tròn ngậy bên trong sẽ tràn vỡ ra hòa quyện với lớp vỏ giòn, dai bên ngoài. Khi kết hợp một chút với vị cay nồng của rượu, bia thì còn tuyệt vời còn gì bằng.

Quy trình sản xuất

• Để làm được xúc xích Salchichon, thịt heo Iberico phải được băm nhỏ, để phần thịt và phần mỡ trộn đều với nhau, tạo nên một kết cấu mềm mịn, sau đó các gia vị  như muối, tiêu ớt, sẽ được thêm vào và trộn đều rồi nhồi vào phần vỏ bọc tự nhiên được làm từ ruột.
• Phần thịt đó sẽ được treo lên và ủ trong một khoảng thời gian 45 ngày. Chính vì thế mà phần bên ngoài phần xúc xích Salchichon sẽ xuất hiện một lớp mốc màu trắng đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng

Về giá trị dinh dưỡng Salchichón là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao các vitamin B (B1, B2 và B12), cộng với các khoáng chất như canxi, kẽm, sắt và magiê có trong xúc xích được nhiều tổ chức y tế khuyến khích là rất tốt cho sức khỏe. Hỗ trợ giúp hình thành xương và mô, cũng như chống lại bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó chất béo không bão hoà có trong thịt còn giúp hạn chế các cholesterol “xấu”.

Cách thưởng thức

• Chỉ cần cắt gói hút chân không ra bỏ phần vỏ là có thế sử dụng để chế biến các món ăn tùy theo sở thích.
• Có thể ăn cùng với salad, phô mai hay bánh mì,…và nhiều món ăn khác.
• Thưởng thức cùng bia hoặc rượu vang thì rất tuyệt.

Bảo quản

• Bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh từ 0°C – 5°C
• Đã mở gói thì nên sử dụng tốt nhất trong 24h và hạn sử dụng tối đa là 5 ngày.

Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng bấm vào đây.