Vang Nam Phi Lanzerac Pionier Pinotage

Quận Stellenbosch là vùng rượu vang lâu đời thứ hai ở Nam Phi, sau Constantia, và chịu trách nhiệm cho khoảng 14% sản lượng rượu vang hàng năm của đất nước. Vùng này nổi tiếng với các loại vang được sản xuất từ các giống nho truyền thống: Cabernet Sauvignon, Merlot , Pinotage và Shiraz.

Pinotage là giống nho có vỏ màu đỏ thẫm được trồng nhiều thứ 2 tại Nam Phi, là sự kết hợp hoàn hảo từ giống nho Hoàng gia của Burgundian là Pinot Noir và giống nho Hermecca (Cinsaut), do giáo sư Abraham Perold tạo nên từ khoa trồng nho của đại học Stellenbosch vào năm 1925. Do đó cái tên Pionier là tên được tạo ra một cách trang trọng để vinh danh Giáo sư Perold.

Nếu ai còn lạ lùng với Vang Nam Phi thì đây là một sự trải nghiệm tuyệt vời và nhận định đúng đắn về xứ sở này. Được làm rượu với phong thái vang Pháp nếu bạn không nhìn nhãn có lẽ không phân biệt được, nhưng giá cả lại mềm mượt hơn rất nhiều.

II. Giới thiệu về Rượu Vang Nam Phi Lanzerac Pionier Pinotage

Chai Rượu Vang Lanzerac Pionier Pinotage được tạo nên từ nguyên liệu 100% giống nho Pinotage. Đây là một trong những chai rượu được đánh giá là ngon nhất Nam Phi được tạo nên từ giống nho này(1959), và là một trong những chai rượu xuất sắc nhất của nhà Lanzerac với số lượng hạn chế mỗi năm sản xuất chỉ gần 5000 chai.

Rượu Vang Nam Phi Lanzerac Pionier Pinotage có hương vị anh đào và màu xanh của berry, sự mạnh mẽ nhưng uyển chuyển với tannin sang trọng gợi cảm được bổ sung bởi sự tươi mát sáng tạo. Khi rượu nắm giữ các giác quan, khẩu vị dày đặc mang những nốt hương kì lạ của trái cây chín aroma, hương hoa quả miền nhiệt đới, hoa khô mọi gia vị, kết thúc dài đến kinh ngạc và ấn tượng trong sự đơn giản. Càng uống càng quyến rũ.

Nho pinotage cho rượu vang Pionier Pinotage đến từ một vườn nho duy nhất rộng 2,38ha và nằm ở độ cao 400m trên mực nước biển. Năm 2015, tuổi của cây nho là 19 năm và năng suất thu hoạch là 6,48 tấn/ha. Tất cả quy trình cắt tỉa cây và thu hoạch nho được thực hiện hoàn toàn bằng tay. Quá trình vận chuyển được thưc hiện, chăm sóc đặc biệt để không làm hỏng trái nho và chỉ những trái nho khỏe mạnh nhất mới được chọn để cho ra những chai vang xuất sắc.

Nho được thu hoạch sau tuần đầu của tháng 9. Sau khi thu hoạch, lá và cuống nho sẽ được tách ra khỏi chum, quả sẽ được phân loại bằng tay và lên men cùng vỏ nho trong bảy ngày trong các Tank Inox nhỏ nhằm quản lý tốt nhất chất lượng từng mẻ rượu. Chỉ có men tự nhiên được sử dụng cho quá trình lên men. Dịch quả được ép ở nhiệt độ 2^o và trải qua quá trình lên men Malolatic trong các thùng gỗ sồi mới của Pháp với dung tích 225 lít và 300 lít.

Sau khi lên men Malolactic, nó được bảo quản và sunfat hóa. Sau 3 tháng nghỉ ngơi trong các tank lớn bằng gỗ, nó sẽ được đưa lại vào các thùng gỗ sồi và trưởng thành trong thùng thêm 18 tháng nữa. Chỉ những thùng tốt nhất được lựa chọn và pha trộn bằng tay để tạo ra phiên bản giới hạn 4700 chai này.