Chuyện kể rằng ở vùng Tuscany miền Trung nước Ý có một giống nho tên là Sangiovese …
Xưa kia ở vùng Tuscany miền Trung nước Ý có một tu viện chuyên nghề làm rượu. Ban đầu rượu họ làm ra được gọi là Vino, về cơ bản chỉ có nghĩa là rượu vang trong tiếng Ý. Nhưng khi được hỏi chi tiết rượu này làm từ gì thì họ lại trả lời là “ Sanguis Jovis”, có nghĩa là “máu của Jove.” Mà Jove lại là tên gọi khác của Jupiter- vua của các vị thần La Mã.
Không biết chuyện đó có thật hay không. Nhưng chắc chắn ngay từ xa xưa người Ý đã yêu quý và tôn vinh thứ chất lỏng mê hoặc được làm từ giống nho Sangiovese. Vậy điều gì lại khiến giống nho này có thể chạm đến trái tim và tâm hồn của các tín đồ yêu rượu vang tại xứ sở này đến vậy. Hãy cùng Xwine khám phá những bí mật thú vị dưới đây nhé!
Nội Dung Bài Viết
1. Đặc điểm của Sangiovese
Sangiovese được biết đến là một giống nho đỏ được trồng nhiều nhất ở Ý. Đây là một giống nho có da mỏng, màu sẫm, tanin cao và chín muộn.
Do có sức sống mãnh liệt và có thể thích nghi với nhiều loại đất và thời tiết khác nhau mà ngày nay chúng được trồng ở nhiều các quốc gia như Argentina, Mỹ, Úc và Brazil…Thế nhưng chúng sẽ phát triển tốt nhất ở những nơi có nhiệt độ ấm, và loại đất trồng có hàm lượng đá vôi cao như vùng Tuscany nước Ý
2. Hương vị rượu Sangiovese
Nhìn chung rượu vang làm từ nho Sangiovese có độ chua cao, thân nhẹ đậm đà với hương vị phức tạp và phổ biến bao gồm:
- Mận
- quả anh đào
- Các loại thảo mộc
- Violets
- Cam thảo
- Da thú
- Đất sét
- Gạch
- Thuốc lá
- Khói
- …
Vậy nên không có gì là lạ khi chúng là thành phần duy nhất tạo nên Brunello di Montalcino- loại rượu vang đỏ nổi tiếng và đắt nhất của Ý hay là thành phần chính của hỗn hợp Chianti- một loại vang có thể làm say lòng bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức. Bên cạnh đó chúng còn xuất hiện trong một số loại rượu vang danh khác như Carmignano , Vino Nobile di Montepulciano và Morellino di Scansano,..
3. Khu vực tốt nhất cho Sangiovese là gì?
Mặc dù lần đầu tiên được phát hiện và sản xuất ở Ý, nho Sangiovese hiện đã phát triển trên hơn 175.000 mẫu đất trên khắp thế giới. Các vùng sản xuất rượu vang Sangiovese hàng đầu bao gồm:
Ý: Sangiovese chiếm 10% tổng số nho được trồng trong nước. Tuy nổi tiếng ở Tuscany, nhưng giống nho này cũng được trồng ở các vùng khác của Ý, bao gồm Umbria, giáp với Tuscany ở Trung Ý, Campania ở Nam Ý và Romagna, nơi nho được gọi là Sangiovese di Romagna.
Pháp: Đảo Corsica của Pháp là nơi sản xuất nho Sangiovese lớn thứ hai, được biết đến với tên địa phương là Nielluccio .
Argentina: Sangiovese được du nhập vào Argentina vào cuối thế kỷ 19 bởi những người nhập cư Ý. Ngày nay, vùng Mendoza có hầu hết những người trồng nho và sản xuất rượu vang Sangiovese.
Hoa Kỳ: Sangiovese nhận thấy sự quan tâm trở lại ở Hoa Kỳ sau thành công của rượu vang Super Tuscan vào những năm 1980. Các khu vực sản xuất Sangiovese bao gồm các khu vực California của Thung lũng Napa và Hạt Sonoma, cũng như tiểu bang Washington.
Úc: Sangiovese được trồng ở Thung lũng Barossa của Nam Úc.
4. Thực phẩm với rượu vang Sangiovese
Rượu vang được làm từ giống nho Sangiovese có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau.
Bắt đầu với các loại thịt, hãy ưu tiên những miếng thịt có hương vị cân bằng, không có chất béo dư thừa. Một số ví dụ là thăn lợn, thăn bò , thăn cừu và thịt gia cầm quay. Thịt nguội như xúc xích Ý, giăm bông cũng rất được hoan nghênh!
Hải sản , chẳng hạn như tôm hùm, tôm càng có thể là một lựa chọn tốt, miễn là chúng có thêm nước sốt để tăng cường độ thơm và hương vị của chúng.
Chúng cũng rất hợp với các loại rau nướng như cà tím, ớt, cà chua và bí xanh. Một gợi ý cho bạn là hãy thưởng thức chúng với món Ratatouille ngon được tẩm ướp lá oregano và cỏ xạ hương.
Sự kết hợp phổ biến nhất liên quan đến nho Sangiovese là mì ống sốt đỏ. Các loại rượu vang có cường độ và độ chua tương đương với loại món ăn này và thường có hương thơm của các loại thảo mộc và cà chua, tạo ra sự tương đồng tuyệt vời. Đây là thức uống lý tưởng để thưởng thức lasagna , mì, gnocchi và pizza .
Cuối cùng, nếu yêu thích loại rượu vang đỏ này hãy liên hệ với Xwine qua những địa chỉ dưới dây để có thêm thông tin và nhiều sản phẩm phù hợp nhé
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Zalo: 0379930926
Hotline: 0937933636
Facebook Fanpage: Xwine.vn
Tiktok: Xwine.vn
Website: Xwine- Make a moment last forever !
