Nhiều thập kỷ trôi qua Malbec luôn được coi là hoàng tử của đất nước Argentina. Thế nhưng đã bao giờ bạn tự hỏi Malbec đến từ đâu và tại sao lại thành công ở đất nước này đến vậy?
Có lẽ khi nhắc về giống nho Malbec thì người ta sẽ nghĩ ngay đến Argentina nhưng sự thật thì Pháp mới là nơi sản sinh ra giống nho này. Vậy điều gì đã khiến Malbec nổi danh ở xứ lạ và thăng hạng ngoạn ngục trên đấu trường nho đỏ quốc tế ? Câu trả lời thỏa đáng và chi tiết sẽ được Xwine chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay.
Nội Dung Bài Viết
1. Thiên thời, địa lợi
Đầu tiên phải thừa nhận rằng “thiên thời, địa lợi” là hai yếu tố quan trọng để Malbec “đổi đời” trên chuyến hành trình chinh phục các tín đồ rượu vang.
Câu chuyện thành công đó được bắt đầu từ khoảng 2000 năm về trước, khi những người lính La Mã vô tình phát hiện ra một giống nho có vỏ mỏng, màu đen tại tỉnh Cahors phía Tây Nam nước Pháp và đem chúng đi làm rượu vang. Thời gian trôi qua, chẳng mấy chốc rượu vang làm từ Malbec trở thành món khoái khẩu của những nhân vật nổi tiếng như Eleanor of Aquitaine- một trong những phụ nữ quyền lực và giàu có nhất Tây Âu trong giai đoạn Trung cổ, hay Francis I- vị vua đầu tiên của thời kỳ Phục Hưng ở Pháp.
Thậm chí vị hoàng đế này còn gọi Malbec là “Les plantes du roi” (cây của vua) và ra lệnh cho dân chúng trồng loại nho này trên khắp đất nước. Thế nhưng khi dừng chân tại vùng Bordeaux, Malbec chỉ được sử dụng như một chất pha trộn để làm mềm tannin khắc nghiệt của Cabernet Sauvignon.
Đáng buồn hơn nữa là khi phylloxera tàn phá các vườn nho trên khắp châu Âu vào cuối thế kỷ 19, nhiều nhà vườn tại Pháp đã chọn thay thế Malbec bằng các giống nho như Cabernet và Merlot,.. Vì Malbec là một loại nho có khả năng chống chọi với sâu bệnh và sương giá rất kém nhất là trong khí hậu lạnh lẽo.
Thời cơ đổi đời chỉ thật sự đến với Malbec khi các nhà sản xuất tại Argentina tìm kiếm một loại nho để cải thiện chất lượng rượu vang của mình vào những năm 1850. Và không khiến mọi người thất vọng 30 năm sau đó Malbec đã phát triển gần như trọn vẹn mọi ưu điểm của mình tại vùng đất có nhiều nắng ấm và đồng bằng trải dài như vùng Mendoza (Argentina).
Chẳng bao lâu nó trở nên phổ biến đến mức trở thành một trong những giống được trồng nhiều nhất ở Argentina. Thậm chí ngày nay, các vườn nho ở Malbec chiếm một phần ba tổng số các vườn nho làm rượu vang đỏ tại xứ sở này.
2. Hương vị Malbec
Nhìn chung Malbec được nhiều người nhận xét là có hương vị trái cây đậm đà, đầy đặn và kết thúc khói, chứa axit và tanin trung bình với mùi thơm đa dạng tương tự cherry đen, pomegranate, plum, raspberry, hạt tiêu đen, thân xanh, sỏi, thuốc lá….
Nhưng do có sự khác biệt về khí hậu và cách thức sản xuất khiến rượu vang Malbec của Argentina có những điểm khác biệt cụ thể so với những người anh em họ Pháp của chúng như sau.
Argentina: Hương vị trái cây chính trong một ly Malbec Argentina là dâu đen, mận và anh đào đen. Các hương vị đa dạng bao gồm sô cô la sữa, bột ca cao, hoa violet, da thuộc tùy thuộc vào mức độ lão hóa lúc lên men trong thùng gỗ sồi , tạo nên hương vị thuốc lá ngọt ngào.
Pháp: Ngược lại vùng Cahors lại có mùi da, với hương vị của nho chua, mận đen có độ axit cao hơn, độ tannin và độ chua vừa phải với độ cồn thấp hơn, rượu vang Malbec của Pháp có xu hướng để được lâu hơn .
Bên canh đó Malbec cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác nhau như Mỹ, Úc, New Zealand,,,,và mỗi nơi tùy vào khí hậu và phong cách sản xuất mà Malbec sẽ có hương vị riêng biệt khác nhau.
3. Dễ kết hợp với các sản phẩm từ thịt
Không phải ngẫu nhiên mà Malbec đã xuất hiện và đánh bại các giống quốc tế khác ở Argentina và Chile, bởi ở hai quốc gia này, mức tiêu thụ thịt bò, thịt cừu và thịt lợn cao ngất trời.
Bởi lẽ ít có loại rượu vang nào có thể cạnh tranh với Malbec về độ sang trọng, độ đậm đà mà không bao giờ rơi vào tình trạng lạc lõng khi kết hợp với tất cả các món thịt, như thịt cừu nướng , gnocchi với Bolognese , bánh mì kẹp thịt , lasagna nướng , truffle risotto , mì ống Amatriciana .
4. Giá cả phải chăng
Ngoài những ưu điểm kể trên rượu Malbec cung cấp một sự thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon và Syrah có giá cao hơn.
Tóm lại, câu chuyện của Malbec là một câu chuyện thăng trầm, nhưng lại có một kết thúc có hậu. Ngày nay, thế giới đang yêu thích loại rượu dễ uống và rất thơm này. Pháp là quê hương và xuất xứ thực sự của ông, nhưng chính Argentina đã giới thiệu nó với thế giới và làm nên tên tuổi của nó – một loại rượu nổi tiếng trên toàn thế giới.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Zalo: 0379930926
Hotline: 0937933636
Facebook Fanpage: Xwine.vn
Tiktok: Xwine.vn
Website: Xwine- Make a moment last forever !
