Viognier Là Gì? 5 Điều Có Thể Bạn Chưa Biết

Viognier Là Gì

“Thông thường thì những tính từ như “gợi cảm”, “khoái lạc” và “quyến rũ” sẽ được dùng để miêu tả vẻ đẹp và thần thái của một người phụ nữ nhưng trong thế giới rượu vang thì những từ ngữ mỹ miều ấy lại được dùng để phác họa lên phong cách và hương vị của rượu vang Viognier.” 

Đó là lời bình luận chân thành được trích dẫn từ một bài viết của Rosie Allen- một nữ nhà báo kiêm giám đốc thương hiệu của Hiệp Hội Rượu Vang nổi tiếng ở nước Anh. Quả thật khi nghe xong những lời khen trên có phần hơi khó tin và lố bịch đối với những ai chưa từng thưởng thức loại rượu này nhưng đối với những ai đã từng thưởng thức thì sao? Tất nhiên mỗi người sẽ có một cảm nhận. 

Và dù cho những cảm nhận đó có ra sao để hiểu tại sao Viognier lại có chỗ đứng vững chắc trong bảng xếp hạng 8 giống nho trắng làm rượu vang nổi tiếng nhất thế giới giữa hàng triệu loại nho đang có mặt ngoài thị trường thì bài viết dưới đây sẽ là một gợi ý hay để làm sáng tỏ điều đó.

1. Viognier là gì?

Viognier là một giống nho làm rượu vang trắng được nhận dạng bằng vỏ ngoài màu xanh vàng kết thành từng chùm lớn khi chín. Tuy là một giống nho làm rượu nổi tiếng nhưng chúng lại có năng suất kém, hay thay đổi khi trồng và dễ bị sâu bệnh.

1 Viognier
Viognier (Nguồn ảnh: Wine.Plus)

Bên cạnh đấy thu hoạch nho Viognier cũng là một việc khó vì nếu thu hoạch quá sớm và thì rượu sẽ bị loãng và mất cân bằng, ngược lại quá muộn thì rượu sẽ thiếu đi hương vị đặc trưng.

Chính vì vậy mà độ phổ biến của chúng lại kém hơn hẳn so với những giống nho cùng làm rượu vang trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc hay Sémillon,…Ấy thế nhưng so về những điều còn lại như nguồn gốc, hương vị, giá thành, chất lượng,..thì Viognier chẳng hề thua kém một ai.

2. Rượu vang Viognier có hương vị gì?

Như đã nói ở trên Viognier được đánh giá là một loại rượu đáng trải nghiệm phù hợp cho những ai thích mùi hương hài hòa độc đáo của tự nhiên từ

Viognie
Viognier (Nguồn ảnh: Wine.Plus)
  • Hương thơm
  • Hương đào
  • Hương lê
  • Hương táo 
  • Nhân đào
  • Hoa nhài
  • Violets
  • Vani
  • Nhục đậu khấu

Cuối cùng cũng tùy thuộc vào nhà sản xuất và cách sản xuất, mà rượu vang Viognier sẽ có cường độ từ nhạt và cay với một chút đắng đến đậm và kem. Nếu bạn thích Chardonnay, bạn sẽ thích độ nặng của Viognier và nhận thấy nó thường mềm hơn một chút về tính axit, và thơm hơn.

3. Viognier có nguồn gốc từ đâu?

Theo nhiều ghi chép để lại Viognier đã có mặt tại vùng Rhône phía Đông Nam nước Pháp từ 3000 năm về trước. Ở đây nó phát triển mạnh mẽ trên các sườn núi dốc gần làng Condrieu và đạt đến đỉnh cao với tên gọi nhỏ là Chateau Grillet. 

Viognier2
Viognier (Nguồn ảnh: Mitalia)

Sau nhiều thế kỷ do tác động của chiến tranh và các trận thiên tai cũng như dịch bệnh Vào năm 1965, giống nho này gần như tuyệt chủng, và một nguồn tin cho biết chỉ có 8 mẫu Anh ở Bắc Rhône sản xuất được 1.900 lít rượu vào thời điểm đó. Từ đó kéo theo giá cả của rượu vang tăng lên mô hình chung khuyến khích các nhà sản xuất trồng thêm nhiều nho tính cho đến thời điểm hiện tại.

4. Viognier được trồng ở đâu?

Thật là một sự hồi sinh kỳ diệu, trong suốt thế kỷ 21, Viognier đã được trồng và sản xuất ở 11 nước khác nhau bao gồm

  • Pháp
  • Ý
  • Tây Ban Nha 
  • Thụy Sĩ
  • Mỹ
  • Chile 
  • Argentina 
  • Nam Phi
  • Úc 
  • New Zealand 
  • Nhật Bản

5. Nên ăn gì khi uống rượu vang Viognier?

Mẹo để kết hợp thực phẩm với rượu vang Viognier là tôn trọng đầy đủ các hương hoa tinh tế và độ chua trung bình của nó. Vì vậy, theo nguyên tắc chung, hãy tô điểm và mở rộng hương vị cốt lõi của rượu vang bằng cách đảm bảo rằng các loại thực phẩm bạn kết hợp với nó không quá chua, quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay. Tương tự nếu là:

Viognier 4
Viognier (Nguồn ảnh: The Defind Dish)

Thịt

Bạn hãy thưởng thức những món như gà nướng, cà ri gà, thịt lợn băm viên sốt mơ, ức gà tây nướng, đậu phụ Teriyaki, sốt vừng,…

Phô mai

Fondue, Phô mai Farmer’s, Comté, Brie nướng với mơ, Gruyere, Phô mai sữa cừu non,..

Thảo mộc / Gia vị

Vỏ cam, Vỏ chanh, Kinh giới, Tarragon, Thì là tươi, Cây xô thơm tươi, Rau thơm vùng Provence, Rau mùi, Sả, Gừng, Riềng, Hành lá, Tỏi xanh, Hành lá, Hẹ, Nhục đậu khấu, Allspice, Mace, Tiêu trắng, Tiêu hồng, Nghệ tây, Nghệ, Hạt thì là, Hạt Ajwain,..

Rau

Tỏi tây, Thì là, Ô liu xanh, Nụ hoa, Súp lơ trắng, Bí ngô, Bí đỏ, Bí ngô, Bí ngô, Quả nam việt quất, Quả nam việt quất, Polenta, Tỏi tây, Hành tây, Hạt mè, Ớt chuông vàng và cam, Chanh dây, Mơ, Cam, Xoài


THÔNG TIN LIÊN HỆ

Zalo: 0379930926

Hotline: 0937933636

Facebook FanpageXwine.vn

Website: Xwine- Make a moment last forever !


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Menu