Sauvignon Blanc Là Gì? 7 Sự Thật Bất Ngờ Về Giống Nho Quốc Dân Này

Sauvignon Blanc

Khi nói đến một ly rượu vang trắng sảng khoái, không một loại rượu nào có thể vượt qua Sauvignon Blanc. 

1. Sauvignon Blanc Là Gì?

Sauvignon Blanc là một giống nho vỏ xanh có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Sauvignon Blanc có thể bắt nguồn từ biệt danh của nó trong tiếng Pháp “Sauvage,” có nghĩa là hoang dã, vì những cây nho này gợi nhớ đến những cây nho dại.

Nho Sauvignon Blanc có hình tròn và xếp thành từng chùm nhỏ dày đặc. Chúng có thể phát triển ở nhiều vùng khí hậu, nhưng đặc biệt phát triển tốt ở những vùng khô ráo, nhiều nắng. Chúng cũng gặp nguy hiểm trước các loại bệnh phấn trắng, bệnh oidium, bệnh thối đen và nấm Botrytis cinerea

Sauvignon-Blanc
Nho Sauvignon Blanc (Nguồn ảnh: Tennesean)

Tuy xuất thân từ Bordeaux của Pháp, nhưng trên thực tế, chính New Zealand đã đưa rượu Sauvignon Blanc lên bản đồ vào những năm 1980. Ngay sau đó, các nhà sản xuất rượu ở Sonoma và Napa, California, Casablanca, Chila, và thậm chí Stellenbosch, Nam Phi đã tranh giành để làm ra loại rượu Sauvignon Blanc của riêng họ.  Sự nổi tiếng đã bùng nổ, và sự đa dạng về thị hiếu và chủng loại của Sauvignon Blanc đã tăng lên gấp 10 lần. 

Tính đến nay có đến hàng triệu chai rượu vang làm từ Sauvignon Blanc được tiêu thụ chỉ trong một năm. Và trong thế giới rượu vang người ta cũng chọn ngày 3 tháng 5 là ngày Quốc tế Sauvignon Blanc.

2. Rượu Sauvignon Blanc được làm như thế nào? 

Sauvignon Blanc làm tương đối đơn giản. Để có được hương vị trái cây tươi sáng của rượu, Sauvignon Blanc hiếm khi ủ trong thùng gỗ sồi mà thay vào đó là trong thùng thép không gỉ. Rượu được lên men ở nhiệt độ thấp (từ 42 ° đến 50 ° F) để giữ lại càng nhiều hương vị trái cây càng tốt. 

Tiếp đó rượu được lọc và lên men. Các nhà sản xuất rượu thường đợi tất cả các loại đường chuyển hóa thành rượu. Điều này giúp rượu có độ cồn từ vừa phải đến cao (thường từ 12,5–14% cồn theo thể tích) và kết thúc khô.

Sauvignon Blanc 4
Một ly vang trắng (Nguồn ảnh: Rop Report)

Sau đó rượu được đóng chai. Nhiều người cho rằng độ chua của Sauvignon Blanc rất tuyệt, vì vậy không có gì lạ khi một loại rượu Sauvignon Blanc đã được lên men chỉ năm tháng trước xuất hiện trên bàn ăn của bạn. Điều đó nói lên rằng, một loại Sauvignon Blanc được làm tinh xảo có thể để lâu và thơm ngon trong một thập kỷ.

3. Rượu Sauvignon Blanc khô hay ngọt?

Vì Sauvignon Blanc thường được làm theo kiểu khô, có nghĩa là sẽ có rất ít đường còn sót lại sau khi nước nho đã được men chuyển hóa thành rượu. Cũng có vài trường hợp ngoại lệ đặc biệt là những người ở vùng Marlborough của New Zealand họ chọn làm rượu vang sủi từ nho Sauvignon Blanc và để lại một chút đường để tăng thêm độ đậm đà. 

Một vài gam đường còn lại trên một lít vẫn được coi là rượu khô, vì vậy phần lớn rượu Sauvignon Blanc từ khô hoàn toàn đến khô hoàn toàn. Chất lượng trái cây nhiệt đới của một số loại rượu vang Sauvignon Blanc có thể khiến chúng có vẻ ngọt hơn một chút so với thực tế. Nhưng một chút vị ngọt được cân bằng bởi độ chua sáng trong giống táo đậm này. 

Sauvignon Blanc
Rượu Sauvignon Blanc (Nguồn ảnh: Xwine)

Khi rượu vang Sauvignon Blanc được lên men trong gỗ sồi, nó sẽ mang hương vani và mãng cầu cũng như những phẩm chất trái cây nhiệt đới. Điều này có thể làm giảm độ chua một chút, làm tăng thêm cảm giác ngọt ngào trong rượu, mặc dù lượng đường có thể ở mức khô.

Nho Sauvignon Blanc thậm chí có thể được sử dụng để làm rượu vang tráng miệng, chẳng hạn như rượu vang Sauternes và Barsac của Bordeaux. Những loại rượu vang này được làm từ nho bị ảnh hưởng bởi bệnh thối nhũn hay còn gọi là bệnh botrytis, khiến chúng thực sự có vị ngọt rất thú vị. 

Nói chung, nếu bạn đang chọn một chai rượu Sauvignon Blanc tại cửa hàng, bạn có thể mong đợi nó ở mặt khô và giòn.

Chardonnay Là Gì? Đừng Thưởng Thức Nếu Không Biết 5 Sự Thật Dưới Đây.

4. Vị nó như thế nào?

Đây là một trong số ít giống nho gần như có thể nhận ra ngay lập tức bằng mũi, ngay cả đối với những người sành rượu! Nhưng Sauvignon Blanc thường được biết đến với độ chua cao và nhiều loại hương vị trái cây khác nhau tiêu biểu như :

  • Quả lý gai
  • Chanh dây
  • Cam quýt
  • Pear Drops
  • Cỏ mới cắt
  • Nhiệt đới
Sauvignon Blanc 5
Sauvignon Blanc (Nguồn ảnh: WTSO)

Như đã đề cập trước đây, rượu vang Sauvignon Blanc có thể có hương vị khá khác nhau tùy thuộc vào vùng sản xuất rượu. Nếu được trồng ở vùng mát hơn, đặc điểm màu xanh lục của đất từ ​​pyrazine sẽ nổi bật hơn. Ở một vùng ấm hơn, thay vào đó, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị trái cây và nhiệt đới.

Hương vị của rượu cũng có thể bị ảnh hưởng bởi thời gian thu hoạch. Nếu được thu hoạch sớm, rượu vang Sauvignon Blanc sẽ có tính axit cao hơn với hương vị chanh giòn. Nếu thu hoạch muộn hơn, hương vị trái cây sẽ chủ yếu là đào trắng hoặc xuân đào.

5. Sauvignon Blanc có bao nhiêu calo?

Có một điều chắc chắn là Sauvignon Blanc có lượng calo cao hơn một số loại rượu vang trắng khác, nhưng đó là vì nó có nồng độ cồn cao hơn. Trên thực tế, khi so sánh với rượu vang đỏ có nồng độ cồn cao, lượng calo Sauvignon Blanc có thể khá thấp.

Sauvignon Blanc 6
(Nguồn ảnh: Best)

Khi xem xét cẩn thận hơn để có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, bạn nên ăn từ 225 đến 325 gam carbohydrate mỗi ngày . Điều đó có nghĩa là số lượng calo của Sauvignon Blanc hầu như không ảnh hưởng đến lượng sức khỏe và sắc đẹp hàng ngày của bạn. Vậy nên bạn không cần phải cảm thấy lo lắng khi thưởng thức một vài ly rượu vang trắng tươi mới như Tripantu Sauvignon Blanc tuyệt vời của chúng tôi.

6. Nên phục vụ rượu vang Sauvignon Blanc như thế nào? 

Giống như tất cả các loại rượu vang trắng, Sauvignon Blanc tốt nhất nên được phục vụ khi ướp lạnh. Xwine khuyên bạn nên đặt chai của bạn trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, lấy nó ra nửa giờ trước khi phục vụ. Nhiệt độ tốt nhất là khoảng 8-12 độ C. Lưu ý nếu rượu quá lạnh, bạn sẽ bỏ lỡ một số hương vị và độ chua. 

Sauvignon Blanc 7
(Nguồn ảnh:Hospitalityinsights)

Rượu vang Sauvignon Blanc vừa thơm vừa chua. Bạn muốn thể hiện những phẩm chất đó một cách hợp lý với ly rượu phù hợp. Tìm ly rượu trắng với khẩu độ hẹp. Điều đó giữ mùi thơm trong ly và giữ cho rượu không va vào lưỡi của bạn, nơi vị giác của bạn cảm nhận được độ chua. 

Nếu bạn không uống hết chai Sauvignon Blanc, bạn có thể giữ trong tủ lạnh trong 2-4 ngày. 

7. Món ăn nào đi kèm với Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc cực kỳ thân thiện với thực phẩm. Vì Sauvignon Blanc thay đổi theo từng nơi, nếu bạn tò mò về các loại thực phẩm kết hợp cụ thể. Vậy nên có thể đề xuất các kết hợp thực phẩm Sauvignon Blanc tốt nhất dựa trên các ghi chú nếm thử và khu vực thưởng thức như

Nếu Sauvignon Blanc của bạn có hương vị của khoáng chất mạnh mẽ và màu đất, thì tốt nhất nên kết hợp rượu vang của bạn với các nguyên liệu đơn giản, được nêm gia vị nhẹ như cua tươi, cá tuyết, cá vược hoặc cá bơn, và động vật có vỏ sống hoặc nấu chín. 

Nếu Sauvignon Blanc của bạn có vị đậm đà hơn của cam quýt, bạn có thể cân bằng nó với một loại cá nhiều dầu như cá thu hoặc cá mòi. Nó cũng sẽ kết hợp hoàn hảo với cá và khoai tây chiên, tôm tỏi và gà hoặc cừu nướng. 

Sauvignon Blanc 8
(Nguồn ảnh:Vinepair)

Nếu Sauvignon Blanc của bạn có vị cỏ và thảo mộc, thì bạn nên kết hợp nó với các vị thảo mộc xanh khác. Hãy nghĩ đến bạc hà, húng quế, ngò, hương thảo hoặc mùi tây.  Nó cũng tốt cho các món ăn cay của Đông Nam Á với chanh và ớt.

Sauvignon Blanc là rượu vang dành cho tất cả mọi người. Nó sảng khoái và nhẹ nhàng, với nhiều loại hương vị khác nhau. Cho dù bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang từ chanh dây nhiệt đới, hay một loại rượu có màu trắng pha khoáng rất khô, đều có một chai rượu Sauvignon Blanc phù hợp với số tiền, sở thích của bạn. 

Nếu bạn muốn một loại rượu vang đậm, có vị trái cây thơm mùi bưởi, hãy mua một chai từ New Zealand. Nếu bạn đang tìm kiếm độ khoáng tốt và phong cách Pháp rõ ràng, hãy thử rượu Sauvignon Blanc từ California hoặc Sancerre. 

Dù sở thích của bạn là gì, Sauvignon Blanc luôn là người bạn đồng hành tuyệt vời trong bất kỳ trường hợp nào.


THÔNG TIN LIÊN HỆ

Zalo: 0379930926

Hotline: 0937933636

Facebook FanpageXwine.vn

Tiktok: Xwine.vn

Website: Xwine- Make a moment last forever !


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Menu