Ở Tây Ban Nha, Rioja cũng có nghĩa là rượu vang. Nhắc đến Rioja là nhắc đến rượu vang. Rượu vang Rioja từ lâu đã trở thành một biểu tượng đặc biệt trong trái tim của các tín đồ yêu rượu.
Nội Dung Bài Viết
Rioja có nghĩa là gì?
Nếu đã từng nghe nói đến rượu vang Tây Ban Nha chắc hẳn bạn sẽ không lại lẫm với từ “Rioja”. Bởi đây không chỉ là một vùng vang nổi tiếng xứ sở bò tót mà “ Rioja” còn là một thuật ngữ chung mô tả sự pha trộn của các giống nho đỏ truyền thống của Tây Ban Nha.
Tiêu biểu là các giống nho như:
- Tempranillo,
- Grenache (Garnacha),
- Graciano
- Mazuelo (Carignan hoặc Cariñena).
Không ai biết từ khi nào Rioja lại trở thành một từ ngữ chung được nhiều người sử dụng như vậy. Nhưng chắc hẳn phải có lý do gì đó đã khiến rượu vang Rioja trở nên nổi tiếng và phổ biến đến thế. Vì thế cho nên nếu bạn yêu thích và mong muốn tìm hiểu về các vùng vang của Tây Ban Nha thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây:
Vùng rượu vang Rioja nằm ở đâu?
Rioja là một tỉnh nằm ở Bắc Trung Bộ Tây Ban Nha. Giống như hầu hết các nước châu Âu, Tây Ban Nha đặt tên cho rượu vang của mình theo nguồn gốc của nó.Vì vậy mà rượu vang Rioja là rượu vang đến từ vùng Rioja.
Cái tên Rioja xuất phát từ sông Oja (Rio Oja), một nhánh của sông Ebro. Bên cạnh rượu vang nơi đây cũng nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp như:
- Cung điện Hospedería Señorío de Briñas
- Thị trấn Santo Domingo de la Calzada
- Tu viện của San Millán
Hiện nay ở Tây Ban Nha có 70 khu vực sản xuất rượu vang chất lượng nhưng Rioja là vùng đầu tiên đạt danh hiệu “Denominación de Origen”, gọi tắt là D.O.
*Denominación de Origen là phân hiệu rượu vang chất lượng cao của Tây Ban Nha, có thể so sánh ngang với AOC của Pháp. Danh hiệu này có các quy định cụ thể, nghiêm ngặt về nguồn gốc, giống nho và thời gian lão hóa của rượu vang
Ngoài chất lượng như đã kể ở trên thì số lượng cũng là thứ quan trọng khiến Rioja ghi tên mình vào danh sách những vùng vang lớn nhất khi cung cấp từ 280 đến 300 triệu lít rượu vang mỗi năm. Trong đó 90% là màu đỏ và 10% phần còn lại là vang trắng và hồng.
2. Vùng Rioja bắt đầu làm rượu vang từ khi nào?
Nằm trong danh sách những vùng làm rượu vang của Thế giới cũ, một điều không thể bàn cãi là Rioja đã bắt đầu trồng nho làm rượu vang từ rất lâu.
Theo lịch sử ghi nhận thì nghề trồng nho có từ thời La Mã vào thế kỷ 11 trước Công nguyên và tiếp tục phát triển ngay cả trong cả thời kỳ người Moorish đến người Phoenicia và Celtiberian cai trị và chiếm đóng. Ở thời kỳ này rượu vang Rioja có rất ít đặc tính, nồng độ lại khá nhẹ nên chẳng gây được sự chú ý cao.
Mãi đến khi người Kitô giáo chinh phục lại vùng đất này thì việc sản xuất rượu vang mới có sự chuyển biến. Những người hành hương đến đền thờ Thánh James tại Santiago de Compostela đã đi qua khu vực và mang theo danh tiếng của rượu vang Rioja đến khắp nơi trên thế giới.
Và chỉ khi đại dịch phylloxera hoành hành vào cuối thế kỷ 19 khiến ngành công nghiệp rượu vang Pháp bị tàn phá nặng nề. Thì phần lớn sự đầu tư và chú ý chuyển dần sang Rioja. Biến nơi này trở thành một mảnh đất màu mỡ cho ngành công nghiệp rượu vang.
Ngày nay Rioja không chỉ được xem là vùng rượu vang hàng đầu của Tây Ban Nha mà còn nằm trong top 8 vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới.
Đọc thêm: Vì Sao Vùng Rượu Vang Mendoza Ở Argentina Nổi Danh?
3. Rượu vang Rioja được làm như thế nào?
Nhìn chung thì rượu vang Rioja cũng có quy trình sản xuất tương đối giống với các quy trình làm rượu thường thấy khác. Nhưng để tạo ra các chai có hương vị khác biệt họ thường dung hai cách dưới đây.
Cách 1: Khử bụi nho trước khi lên men, điều này dẫn đến tuổi thọ của rượu trở nên tốt hơn khiến chúng có thể dự trữ lâu hơn
Cách 2: Lên men toàn bộ chùm nho trong các hồ bơi lớn – một quá trình được gọi là quá trình maceration carbonique. Các loại rượu vang được sản xuất theo cách này có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều – và được tiêu thụ tốt nhất trong năm đầu tiên để tận hưởng hương vị mịn màng và cơ thể tốt.
Ngoài ra quá trình lên men còn phải duy trì nhiệt độ ổn định, khả năng hút ẩm tốt. Sau đó, nó được thêm vào các bể chứa nơi các công đoạn kiểm soát chất lượng được áp dụng. Tiếp đến rượu được chuyển đến thùng gỗ sồi 225 lít để hỗ trợ lão hóa .
Điều thú vị nhất là Rioja có số lượng thùng chứa rượu vang cao nhất thế giới với khoảng 1,3 triệu thùng .
4. Giống nho làm rượu vang chủ yếu ở Rioja?
Tempranillo được cho là có nguồn gốc từ vùng Rioja của Tây Ban Nha, và đây cũng là loại nho đặc trưng nhất của khu vực.
Được trồng ở hơn 75% các vườn nho. Nhờ các điều kiện hoàn hảo từ độ cao đến nhiệt độ ban ngày và Tempranillo sinh trưởng rất tốt ở đây.
Ở Rioja, Tempranillo thường được pha trộn. Điều này có nghĩa là rượu vang được sản xuất từ Tempranillo được trộn với rượu vang từ các giống nho khác như Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo và Maturana Tinta.
- Garnacha Blanca còn được gọi là Grenache. Garnacha được pha trộn với Tempranillo để mang lại cho nó trọng lượng và hương thơm đáng yêu.
- Graciano, là một giống nho bản địa tuyệt vời mang lại sự tươi mới và hương thơm độc đáo.
- Mazuelo và Maturana Tinta ít được tìm thấy hơn nhiều so với 3 giống nho trên.
Do có terrior riêng biệt nên chúng có thể ủ trong thời gian dài, mà vẫn giữ sự cân bằng tốt về nồng độ cồn, màu sắc và độ axit.
Nhiều người nhận xét rằng rượu vang Tempranillo Rioja càng để lâu thì càng có kết cấu mịn, cùng hương trái cây nổi bật. Vì vậy mà chúng thường được các nhà sản xuất ủ rất lâu trước khi bán ra ngoài thị trường.
5. Các tiểu vùng của Rioja?
Tuy Rioja chỉ có diện tích là 5,045 km² khá nhỏ so với các vùng vang lớn khác như Tuscany, Bordeaux nhưng chúng cũng có hẳn 3 tiểu vùng có khí hậu khá khác nhau, và cách sản xuất rượu vang cũng khác nhau.
Rioja Alta
Rioja Alta là một trong ba tiểu vùng của vùng rượu vang Rioja nổi tiếng của Tây Ban Nha. Nằm ở phần cực Tây nơi đây nổi tiếng với các loại rượu vang hảo hạng.
Rioja Alavesa
Là tiểu vùng nhỏ nhất trong số ba tiểu vùng sản xuất rượu vang ở Rioja, Tây Ban Nha. Đô thị này tọa lạc về phía bắc. Rioja Alavesa nổi tiếng với các loại rượu vang nguyên chất.
Rioja Baja
Rioja Oriental là tiểu vùng nằm ở phía cực Đông của Rioja. Rượu vang vùng này thường có hương vị phong phú và đậm đà.
6. Các cấp độ rượu vang ở Rioja
Có 4 loại rượu vang Rioja. Điều này tương đương với khoảng 4 cấp độ chất lượng. Nhưng những danh mục này trên thực tế dựa trên thời gian rượu vang được ủ cả trong chai và trong thùng.
Rioja Tinto Joven
Đây là mức “thấp nhất” của DOC… Tinto Joven, dịch là màu đỏ trẻ.
Rượu vang Tinto Joven phải có ít nhất một năm tuổi.
Rioja Crianza
Rượu vang đỏ Rioja Crianza phải trải qua 2 năm trong các hầm rượu của Bodega, trong đó ít nhất một năm phải ở trong thùng gỗ sồi.
Rioja Reserva
Rượu vang Red Rioja Reserva phải được ủ ít nhất 3 năm, trong đó ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi.
Rioja Gran Reserva
Red Rioja Gran Reserva là rượu vang cao cấp nhất của Rioja.
Những loại rượu này phải được ủ ít nhất 5 năm, trong đó 2 năm bằng thùng gỗ sồi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Zalo: 0379930926
Hotline: 0937933636
Facebook Fanpage: Xwine.vn
Website: Xwine- Make a moment last forever !
