- Khác với những loại rượu cay nồng, quyến rũ được chưng cất trong thời gian dài như rượu cần, rượu táo mèo, rượu ngô Nà Hang,.. thì rượu dừa lại mang nét gì đó dịu dàng, thanh ngọt chẳng thể làm người ta say, nhưng lại dễ làm người ta nhớ, nhớ về một vùng đất của ba dải cù lao, nhớ về những con người chất phát thật thà và biết bao đặc sản khó quên.
- Vì thế cho nên để góp phần lan tỏa những bản sắc độc đáo trong ẩm thực Việt cũng như giúp mọi người hiểu rõ hơn về thành phần, công dụng và giá trị của thứ rượu quê dân dã này thì trong bài viết ngày hôm nay Xwine xin phép chia sẻ với bạn 10 sự thật bạn cần biết trước khi thưởng thức rượu dừa.
Nội Dung Bài Viết
- 1 Sự thật 1: Rượu dừa không chỉ làm từ nước dừa
- 2 Sự thật 2: Rượu dừa không chỉ đến từ Bến Tre
- 3 Sự thật 3: Uống rượu dừa không dễ say
- 4 Sự thật 4. Quy trình chế biến rượu dừa rất công phu
- 5 Sự thật 5: Rượu dừa có mùi vị tựa như cocktail
- 6 Sự thật 6: Rượu dừa như một liều thuốc
- 7 Sự thật 7: Rượu dừa chất lượng chưa hẳn đã đắt
- 8 Sự thật 8: Có rất nhiều cách khác nhau để uống rượu dừa
- 9 Sự thật 9. Bảo quản rượu dừa không dễ như chúng ta nghĩ
- 10 Sự thật 10: Không phải rượu dừa nào cũng là rượu tốt
Sự thật 1: Rượu dừa không chỉ làm từ nước dừa
- Nếu các loại rượu khác đa phần được làm từ nước ép thì rượu dừa không chỉ làm từ nước dừa mà còn được làm từ nhiều bộ phận khác của cây dừa như cùi dừa, thân dừa hoặc hoa dừa.
- Dựa vào nguyên liệu và phương pháp mà người ta phân rượu dừa thành 6 loại như sau:
– Rượu dừa truyền thống: đơn giản là các loại rượu được ngâm ủ trong trái dừa rỗng.
– Rượu mật hoa dừa: là rượu được lên men hoàn toàn tự nhiên bằng nước mật hoa dừa
– Rượu lên men trong quả dừa: người ta bỏ men trong một trái dừa còn nguyên nước để ngâm ủ theo quy trình kỹ thuật nhất định.
– Rượu lên men bằng cây dừa: men rượu sẽ được bỏ vào thân cây dừa mới lớn. Sau một thời gian cây dừa ra trái. Bên trong trái dừa thu được sẽ thu được nước dừa có nồng độ thấp.
– Rượu lên men bằng cùi dừa( cơm dừa hay cái dừa): là rượu trắng được ngâm với cùi dừa.
– Rượu lên men bằng nước dừa: đây là loại rượu dùng nước dừa, nếp cộng với men rượu để lên men
- Ngoài các loại rượu đã thành phẩm như trên thì hiện nay rượu vang làm từ nước dừa cũng đang được nhiều trường đại học như đại học Cần Thơ, Tây Đô,…. nghiên cứu và chế tạo với nhiều bước phát triển vượt bật đáng khen ngợi.
Sự thật 2: Rượu dừa không chỉ đến từ Bến Tre
- Chắc hẳn khi nghe đến rượu dừa thì chúng ta lại mặc định ngay là chúng đến từ xứ dừa Bến Tre và chỉ có xứ này mới tạo ra những chai rượu dừa thơm ngon, chất lượng. Điều đó không hoàn sai nhưng chưa hẳn là đúng.
- Dẫu cho rượu dừa Việt Nam đã xuất hiện lần đầu tiên ở xứ dừa Bến Tre và có nhiều tên tuổi thực đã gắn liền với nó như:
- Rượu nước dừa là loại rượu độc đáo được ông Ba Thanh quê tại xã An Thạnh huyện Mỏ Cày tỉnh Bến Tre chế biến thành công vào cuối năm 2005.
- Hay rượu mật hoa dừa do Chị Nguyễn Thị Thủy – Giám đốc Trung tâm Dừa Đồng Gò, là người nghiên cứu sản xuất rượu mật hoa dừa từ năm 2010.
- Trên thực tế ở Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại rượu dừa trứ danh. Ngang hàng với rượu dừa rượu dừa Xứ Nam đến từ Bến Tre là rượu dừa Xứ Bắc đến từ Hưng Yên và với . Ngoài ra còn có rượu dừa đến từ tỉnh Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Trà Vinh,... Mỗi loại đều có hương vị và đặc trưng riêng biệt phục vụ nhiều nhu cầu khác nhau cho các thực khách trên mọi miền tổ quốc.
Sự thật 3: Uống rượu dừa không dễ say
- Rượu nào mà uống chẳng say nhưng so với các loại rượu có nồng độ cao khác như rượu đế, rượu Whisky hay Vodka,.. thì rượu dừa có độ cồn nhẹ hơn cả. Nguyên nhân là do loại rượu này chỉ được lên men bằng cách ngâm ủ nên khó tạo ra cảm giác say sưa, cay nồng như các loại rượu được chưng cất.
- Thế nên rượu dừa phù hợp dùng cho cả phái nam lẫn phái nữ. Thậm chí theo miêu tả của nhiều người rượu dừa chẳng thể làm ai say, có chăng chỉ là tạo ra cảm giác lâng lâng khi cạn chén. Uống rượu dừa không phải để say men mà để say lòng, một cái gì đó phảng phất nhưng đầy dư vị.
Sự thật 4. Quy trình chế biến rượu dừa rất công phu
- Nhiều người lầm tưởng rượu dừa vốn là một thức uống được lên men đơn giản vì có nguyên liệu giá rẻ, dễ kiếm, dễ mua. Nhưng sự thật thì ngược lại để cho ra một hương vị thật hoàn hảo hoành tráng và đẹp, thì người làm rượu phải đầu tư rất nhiều công sức lẫn thời gian và tiền bạc để tạo ra thành phẩm
- Thực tế thì phải mất từ 6 đến 7 tháng để cho ra một mẻ rượu mật hoa dừa. Trong đó, công đoạn lấy mật là “nghệ thuật công phu” và tốn nhiều thời gian nhất. Vì mật hoa dừa chính là nhựa cây được lấy từ bắp hoa dừa non chưa nở. Còn làm rượu bằng nước dừa thì phải tốn hơn khoảng 2 tuần với nhiều bước chắt nước, lên men khác nhau.
Sự thật 5: Rượu dừa có mùi vị tựa như cocktail
- Đúng rồi bạn không nghe lầm đâu rượu dừa còn được nhiều người gọi là “cocktail miền sông nước đấy”. Với màu trắng ngà lẫn những xác dừa lửng lơ. Rượu có vị mát với hương thơm đặc trưng, vừa nồng nàn vừa thanh tao, dịu nhẹ. Đây là loại thức uống mà người dân Nam Bộ thường sẽ mời khách khi qu mến họ.
- Nếu thực khách nào đã một lần nếm thử loại rượu này thì sẽ khó mà quên được hương thơm vị cay nồng cùng với mùi thơm của dừa. Rượu dừa không chỉ say lòng nam thực khách mà còn chinh phục cả chị em phụ nữ. Vị ngọt thanh của rượu làm tê ấm đầu lưỡi cùng mùi thơm nức của dừa sẽ dẫn lối bạn miên man đến những vùng quê Việt bình dị, êm đềm, say sưa, ngây ngất.
Sự thật 6: Rượu dừa như một liều thuốc
- Rượu dừa như một liều thuốc là cách nói ví von mà nhiều người miền Nam dùng để nói về những công dụng của rượu dừa đối với sức khỏe và tinh thần của mỗi người.
Về sức khỏe
Về tinh thần
Sự thật 7: Rượu dừa chất lượng chưa hẳn đã đắt
- Hội tụ những điều ở trên thì rượu dừa có giá quá đắt cũng chẳng có gì lạ. Ấy thế nhưng loại rượu quê này lại vô cùng đa dạng và phong phú giá cả. Chính vì thế, giá rượu dừa cũng tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau:
Thứ nhất do chất lượng sản phẩm: Rượu dừa loại I có mức giá bán cao hơn đảm bảo chất lượng, là lựa chọn số 1 cho các đơn vị có nhu cầu…
Thứ hai do thể tích quả dừa: Thể tích rượu bên trong phụ thuộc phần lớn vào kích thước dừa. Sử dụng rượu dừa dùng quả lớn mức giá niêm yết cao hơn đôi chút so với kích cỡ quả nhỏ.
Thứ ba do chính sách đơn vị phân phối: Cùng là sản phẩm giống nhau nhưng các hãng sẽ có mức giá niêm yết khác nhau đôi chút. Hơn nữa các chính sách chiết khấu, chính sách vận chuyển, rượu dừa làm công nghiệp hay thủ công, cũng ảnh hưởng đến giá nhập rượu dừa ở các đơn vị.
Thông thường, rượu dừa truyền thống, sẽ có giá dao động từ 69.000-150.000VNĐ/ 500ml. Rượu mật hoa dừa sẽ có giá từ 96.000 -220.000 VNĐ
Sự thật 8: Có rất nhiều cách khác nhau để uống rượu dừa
Cách 1: Uống ở điều kiện bình thường đơn giản là mở ra rồi uống.
Cách 2: Uống nóng bằng cách ủ nóng trong lò vi sóng từ ba tới năm phút hoặc nướng bằng lửa. Bạn có thể cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút, cho lên bếp ga đun 10 phút hoặc bạn cũng có thể hấp, luộc. Rượu dừa nóng rất thích hợp với không khí lạnh của mùa đông, hâm nóng sẽ cho người uống rượu dừa có cảm giác nồng nàn, dậy mùi vị nên hơn…
Cách 3: Uống lạnh bạn có thể cho trực tiếp quả rượu dừa vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 phút trước khi uống hoặc bạn có thể ngâm vào nước đá với khoảng thời gian tương tự
Dù uống bằng cách nào thì bạn chỉ nên uống 2 lần/ ngày, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn cùng với những món ăn dân dã như cá lóc nướng trui hay. Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng.
Sự thật 9. Bảo quản rượu dừa không dễ như chúng ta nghĩ
- Tùy vào loại rượu mà sẽ có cách bảo quản khác nhau. Ví như rượu dừa được lên men bằng vỏ dừa thì phụ thuộc rất nhiều vào tính tự nhiên của lớp vỏ và lớp cơm dừa vì thế nó rất bất tiện cho việc bảo quản lâu. Phụ thuộc vào nhiệt độ nơi bảo quản mà trái dừa có thể giữ được nhanh hay lâu.
- Nhiệt độ càng nóng, rượu dừa dễ dẫn đến bay hơi (Hao rượu). Thời gian bảo quản từ ba tháng tới một năm, tùy thuộc vào nhiệt độ xung quanh. Tốt nhất là được giữ trong nhiệt độ tám độ C.
- Còn một số loại còn lại được ủ trong bình thủy tinh, chum đất, chai nhựa thì nên:
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Để nơi khô ráo thoáng mát
- Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
- Chú ý thời gian sử dụng kể từ khi xuất xưởng (Được đóng dấu NSX và HSD trên mỗi trái rượu dừa)
Sự thật 10: Không phải rượu dừa nào cũng là rượu tốt
Đừng bỏ qua sự thật cuối cùng này. Vì trên thị trường hiện nay rượu giả, rượu kém chất lượng đang được bày bán tràn lan. Chẳng may mua phải loại này thì vừa phí tiền mà còn gây nguy hại đến sức khỏe. Vậy nên để có thể mua rượu dừa an toàn, chất lượng thì bạn hãy tham khảo thử 5 nhãn hiệu sau:
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Zalo: 0379930926
Hotline: 0937933636
Facebook Fanpage: Xwine.vn
Website: Xwine- Make a moment last forever !
