Nếu ai đã từng thưởng thức qua rượu Chianti chắc hẳn sẽ khó quên được hương vị mạnh mẽ cùng cấu trúc tuyệt vời của chúng. Nhưng bạn cos biết không ngoài các đặc điểm đó ra thì những câu chuyện cùng thông tin xoay quanh chúng sẽ khiến bạn lưu luyến và bất ngờ hơn nữa.

1. Rượu Chianti là gì?

Chianti là một loại rượu vang đỏ ruby ​​có vị ngọt vừa phải, có tính axit cao, ngọt ngào với hương vị của anh đào và đất, được sản xuất chủ yếu bằng nho Sangiovese ở vùng Chianti của Tuscany, Ý. Chianti có hàm lượng tannin cao , góp phần tạo nên hương vị khô của nó. Nó có hương hoa và vị mặn sâu sắc.

Đối với nhiều người, đặc điểm có thể nhận ra ngay lập tức của một loại rượu Chianti là kiểu dáng chai điển hình của nó với thân và đáy tròn, được che một phần hoặc toàn phần bằng một giỏ rơm kín. Tương tự như hình dưới đây.

Chiếc giỏ này được làm bằng cỏ dại với thiết kế là một đế bằng phẳng nhằm giúp nâng đỡ một chai rượu có đáy tròn cũng như bảo vệ rượu trong quá trình vận chuyển và xếp dỡ. 

Mặc dù mang tính biểu tượng như thế nhưng do chi phí sản xuất chiếc giỏ quá đắt đỏ, thiếu nghệ nhân đan giỏ mà ngày nay hầu hết các nhà sản xuất đều loại bỏ chúng ra khỏi các sản phẩm của mình. Chỉ còn một số ít nhà hàng là dung chiếc giỏ để trang trí.

Thế nên bạn đừng cảm thấy lạ lẫm hay nghi ngờ khi mua một chia rượu đượ giới thiệu là Chianti chính hãng mà chẳng có chiếc giỏ cỏ bao bọc nhé.

2. Tại sao lại gọi là rượu Chianti?

Giống như Bordeaux , Champagne, và nhiều loại rượu vang lịch sử có từ trước thế kỷ XX ở Tây và Nam Âu, tên của Chianti bắt nguồn từ nơi xuất xứ của nó, thay vì từ loại nho chính của nó. Đó là quy tắc đặt tên chung của các quốc gia rượu vang thuộc thế giới cũ.

Nói tóm lại rượu Chianti là bất kỳ loại rượu nào được sản xuất ở vùng Chianti của miền Trung Tuscany, nước Ý.

Bên cạnh rượu vang Chianti cũng là quê hương của dầu ô liu và bức tranh David nổi tiếng thế giới của Michelangelo. Nhắc đến Chianti là nhắc đến  một khu vực đẳng cấp nổi bật với văn hóa thời Phục hưng. Thế nên không có gì đáng ngạc nhiên khi đây là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng nhất ở Ý.

Khu vực Chianti là một khu vực rộng lớn được chia thành bảy tiểu khu, mỗi tiểu khu sản xuất rượu Chianti của riêng mình với một tên và nhãn hiệu đặc biệt.

1. Chianti Montalbano – phía tây Florence
2. Chianti Rufina – phía đông Florence
3. Chianti Colli Fiorentini – phía nam Florence
4. Chianti Colli Aretini – phía đông nam của Florence
5. Chianti Colli Senesi – một khu vực bao gồm Montepulciano và Montalcino
6. Chianti Montespertoli – phía tây nam của Florence
7. Chianti Colli Pisane – vùng Chianti cực tây

3. Nho gì làm rượu vang Chianti?

Loại nho chính được sử dụng để làm Chianti là nho Sangiovese. Hầu hết Chiantis là 100% Sangiovese, nhưng một số nhà sản xuất rượu trong khu vực thích đổi mới và thách thức những kỳ vọng bằng cách pha trộn nho Sangiovese địa phương truyền thống với những giống nho sau:

• Cabernet, một loại nho dày, ngon và phát triển tốt trên khắp thế giới.
• Syrah, một loại nho có vỏ sẫm màu có nguồn gốc từ Pháp.
• Merlot, một loại nho có màu xanh lam có tác dụng tốt trong việc pha trộn và tự chế biến.
• Trebbiano , một loại nho trắng Ý được trồng rộng rãi để tạo ra một loại Chianti thân nhẹ hơn.

4. Sự khác biệt giữa Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva và Chianti Superiore là gì?

Khi mua sắm Chianti, bạn có thể gặp một số cách phân loại khác nhau. Có nhiều loại Chianti, mỗi loại có đặc điểm và yêu cầu riêng về vùng xuất xứ, giống nho và độ già. Các loại Chianti phổ biến nhất là:

Chianti tiêu chuẩn: Được làm từ hỗn hợp ít nhất 70% nho Sangiovese và có độ tuổi từ 3 tháng trở lên.

Chianti Classico: Chianti hảo hạng từ vùng Classico được làm bằng ít nhất 80% nho Sangiovese và ủ ít nhất 10 tháng. Chai có hình con gà trống đen nổi tiếng.

Chianti Riserva: Có tuổi tiêu chuẩn là 38 tháng  và có chất tannin làm mềm.

Chianti Superiore (Gran Selezione): Một loại Chianti được làm bằng nho từ bên ngoài vùng Classico và ủ ít nhất 9 tháng.

Rượu Chianti Classico là gì?

Một trong những giống Chianti nổi tiếng nhất là Chianti Classico. Nó được sản xuất với số lượng nhỏ với những trái nho ngon nhất trên những điền trang lâu đời nhất, tốt nhất trong vùng Chianti Classico nhỏ bé, khí hậu ấm áp, chạy từ Florence đến Siena và hoàn toàn khác biệt với bảy tiểu vùng khác.

Pha trộn: Sự pha trộn của nó là 80% Sangiovese — loại nho đỏ vỏ mỏng đặc trưng của vùng này — và 20% nho khác, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon và Merlot. Các loại nho Chiantis khác ngoài Classico có thể chứa tới 30% các loại nho khác, điều này có thể áp đảo nho Sangiovese với hương vị mạnh mẽ của chúng. Kể từ năm 2006, các giống nho trắng bị cấm sản xuất Chianti Classico.

Hương thơm: Một Chianti Classico chất lượng hàng đầu được đặc trưng bởi hương thơm và kết cấu được nuôi dưỡng bởi những trái nho Sangiovese ấn tượng của nó.

Vùng: Ngoài việc biểu thị một loại rượu, Chianti Classico là một tiểu vùng bên trong Chianti, thường được coi là trái tim của Chianti. Nó bao gồm khoảng 17.000 mẫu vườn nho giữa Florence và Siena.

5. Phân loại rượu vang Ý cho Chianti là gì?

Tất cả các loại rượu được dán nhãn là Chianti (bao gồm các loại Classico, Riserva và Superiore) đều được phân loại là rượu DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) . 

DOCG là phân loại rượu vang hàng đầu của Ý , con dấu phê duyệt thể hiện chất lượng cao nhất và phương pháp sản xuất nghiêm ngặt. Các quy tắc nghiêm ngặt của DOCG quy định nguồn gốc khu vực, giống nho, độ chín, quy trình sản xuất rượu và các yêu cầu về lão hóa của Chianti.

6. Hương vị của Chianti là gì?

Rượu vang Chianti được đặc trưng bởi một hương vị trái cây mạnh mẽ, thường được kết hợp với anh đào hoặc hoa violet. Khi mô tả hương vị của Chianti, các nhà phê bình rượu và người làm rượu thường so sánh với:

• Các loại trái cây màu đỏ
• Giấm balsamic
• Rau đắng
• Khói thuốc
• ….

7. Cách thưởng thức rượu vang Chianti

Như bao loại rượu vang đỏ khác Chianti cũng cần được thưởng thức từ từ. Sau khi rótỉượu vào ½ ly, bạn bạn hãy ngửi rượu và tận hưởng mùi thơm. Nhấp một ngụm nhỏ và để rượu cuộn quanh lưỡi của bạn một lúc. Hãy dành một chút thời gian để đánh giá hương vị đậm đà.

8. Cách kết hợp Chianti với thực phẩm

Chianti là một loại rượu đặc biệt khô với nồng độ axit và tannin cao nên nó kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm nhất với đồ ăn Ý như

• Nước sốt mì ống dựa trên cà chua
• Salami
• Pizza
• Bít tết Porterhouse
• Lợn rừng

---

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Zalo: 0379930926

Hotline: 0937933636

Facebook Fanpage: Xwine.vn

Website: Xwine- Make a moment last forever !

---